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Posts Tagged ‘alimentos’

Comida, S.A.

4 septiembre, 2010 Deja un comentario

Comida, S.A., ésta es la traducción aproximada a “Food Inc”, el revelador documental que luchará por un Oscar el próximo 7 de marzo. Se trata de un “documental de combate”, al estilo de los de Michael Moore, centrado en este caso en las entrañas de la industria alimentaria norteamericana y en la estela de lo que vislumbramos en los libros “Fast Food Nation” y “Un detective en el supermercado”. De hecho, sus respectivos autores –Eric Schlosser y Michael Pollan- aparecen en “Food Inc” para denunciar que las granjas se han convertido en fábricas y que la codicia de un puñado de empresas está enfermando a los ciudadanos…y no sólo a los americanos: una de cada tres personas nacidas después de 2000 serán diagnosticadas con diabetes, uno de cada dos entre las minorías, no por casualidad los más pobres.

En las baldas del supermercado americano medio pueden encontrarse 47.000 productos, la mayoría de ellos procesados, generando una “ilusión de diversidad”, en palabras de Pollan. En realidad, media docena de corporaciones fabrican la mayoría de esos productos, “que parecen alimentos pero que no lo son”, según el periodista.

El proceso simultáneo de industrialización de la producción alimentaria y concentración empresarial tuvo su origen, cómo no, con McDonald’s. La expansión de la cadena de los arcos dorados se basó en el extremo abaratamiento de los menús, lo que implicó la hiperespecialización de sus empleados y la simplificación al máximo de su oferta. La presión en los márgenes pasó a los proveedores, que aplicaron las economías de escala a sus propias cadenas de producción. Así surgieron monstruosos mataderos como el de Smithfield Foods, donde se sacrifican 27 millones de animales al año, un auténtico holocausto animal.

Pero nada de esto hubiera sido posible sin las subvenciones que el gobierno americano concede a los productores de cereales de EEUU. La soja, el trigo y, sobre todo, el maíz, están en el origen de esta gigantesca cadena de producción que inunda el mundo de comida barata y poco nutritiva. “El maíz es barato y engorda rápidamente al ganado”, cuenta Pollan en el documental. Es por ello que se halle en productos tan dispares como el pescado, la Coca-cola, la mantequilla de cacahuete o las pilas Duracell.

Una de las cosas que más asombran a un español en las ciudades americanas es que los productos frescos escasean y, cuando los hay, son artículos de lujo. En suburbios como el Bronx neoyorkino simplemente son inexistentes. Paradójicamente, productos cárnicos mucho más caros de producir –hamburguesas, tacos, pollo frito- se pueden comprar por un puñado de dólares. Como dice un ganadero independiente en la película, “vivimos en la ficción de la comida barata, pero esa comida tiene unos enormes costes ecológicos y sociales ocultos”.

“Food Inc” se mete hasta la cocina del sistema de producción de alimentos de EEUU y no duda en señalar con el dedo a gigantes como McDonald’s o Monsanto. Que la película pueda estrenarse y aspire a los Oscars demuestra que, duela a quien duela, Estados Unidos sigue siendo una democracia con una fuerte capacidad de autocrítica.

Mas no nos pongamos negativos. El mismo sistema de producción que está empujando a la obesidad y a la diabetes a millones de personas en todo el mundo es el que ha prácticamente ha erradicado el hambre de buena parte del planeta. El capitalismo ha demostrado ser la herramienta más eficiente de distribución de recursos de la historia pero adolece de un cáncer: la codicia.

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La Pesadilla de Darwin – The Darwin’s nightmare

21 junio, 2010 1 comentario

Todo empieza cuando un hombre, sin medir las desastrosas consecuencias
de su acto, introduce, dentro del marco de un experimiento científico,
un extraño pez en las aguas del lago Victoria. El lagoVictoria, fuente
del Nilo, es el mayor lago tropical del mundo, a menudo considerado por
los científicos como la cuna de la humanidad.
Así, al cabo de unos años, este pez predador devora la mayoría de las especies vivientes en el lago.
Pero la historia, desgraciadamente, no acaba ahí. Como
consecuencia de esta catástrofe ecológica surge una fructífera
industria de pesca y exportación a los países occidentales de ese gran pez (la percha del Nilo o Lates Niloticus)…
La mayoría de los habitantes de las riberas del lago Victoria
trabajan y viven de esta industria, y, cada día, en el aeropuerto de
Mwanza en Tanzania, los aviones de carga desfilan en busca de la
mercancía.
Hubert Sauper, el realizador, se plantea entonces una pregunta muy
simple: “¿Si estos aviones parten cargados de pescado a Europa,
trajeron alguna carga a su venida?”. La primera respuesta de boca de
uno de los principales industriales es la siguiente:”Vienen vacíos”.
Sin embargo, a tenor de algunos testimonios, nos enteramos de que los
aviones no siempre vienen vacíos, sino cargados clandestinamente de
armamento destinado a alimentar los conflictos guerreros de la región.
Los pilotos de los aviones cargo dan testimonio: algunos, molestos,
afirman desconocer el contenido de esas misteriosas cajas. “Material”,
susurran… Otros confiesan haber transportados carros de combate,
municiones…
Hubert Sauper nos muestra de modo sutil que estos pilotos, la mayoría
rusos, no son realmente los responsables de este sórdido tráfico, sino
que tan solo quieren alimentar a sus familias, prisioneros de un
círculo vicioso del que tan sólo son víctimas, aunque no las victimas
que más se puedan quejar.
En efecto, pese a que la inmensa región del lago Victoria produce
a diario centenares de toneladas de alimento destinado a la
exportación, no se libra aún así de la hambruna. La sequía y la
miserables cosechas que conlleva provocan el hambre en la región. El
arroz, base de la alimentación, es raro y frecuentemente demasiado caro
para el pueblo llano. Algunas escenas de la película rinden cuenta de
esta situación: niños que pelean violentamente por unos granos de
arroz blanco, que se drogan fundiendo e inhalando residuos plásticos
procedentes de la industria del embalaje del pescado…
La película de Sauper se construye sobre incesantes idas y venidas
entre los actores de esta tragedia: los industriales, los pilotos, las
prostitutas, los obreros, los niños… Se ve, por ejemplo, como, tras
haber extraído los filetes del pescado para enviarlos a Europa, los
restos se revenden a la población en condiciones higiénicas
absolutamente deplorables.
Apenas podemos creerlo, pero todo esto es verdad y, aún así, Hubert
Sauper consigue evitar un maniqueísmo simplista que denunciaría a los
malignos industriales para apiadarse de la suerte que corren los pobres
africanos. La pesadilla de Darwin es un documental indignante que da
cuenta de un círculo vicioso, de una reacción en cadena trágica,
devastadora e incontrolable, provocados por la conjugación de las
fuerzas de la naturaleza y del egoísmo humano.

via http://es.shvoong.com/humanities/film-and-theater-studies/207123-la-pesadilla-darwin/

Darwin’s Nightmare is a 2004 French-Belgian-Austrian documentary film written and directed by Hubert Sauper, dealing with the environmental and social effects of the fishing industry around Lake Victoria in Tanzania. It premiered at the 2004 Venice Film Festival, and was nominated for the 2006 Academy Award for Documentary Feature at the 78th Academy Awards.

The film opens with a Soviet made Ilyushin Il-76 cargo plane landing on Mwanza airfield in Tanzania, near Lake Victoria. The plane came from Europe to ship back processed fillets of Nile Perch, a species of fish introduced into Lake Victoria that has caused the extinction of hundreds of endemic species.

Through interviews with the Russian and Ukrainian plane crew, local factory owners, guards, prostitutes, fishermen and other villagers, the film discusses the effects of the introduction of the Nile perch to Lake Victoria, how it has affected the ecosystem and economy of the region. The film also dwells at length on the dichotomy between European aid which is being funneled into Africa on the one hand, and the unending flow of munitions and weapons from European arms dealers on the other. Arms and munitions are often flown in on the same planes which transport the Nile perch fillets to European consumers, feeding the very conflicts which the aid was sent to remedy. As Dima, the radio engineer of the plane crew, says later on in the film: the children of Angola receive guns for Christmas, the children of Europe receive grapes. The appalling living and working conditions of the indigenous people, in which basic sanitation is completely absent and many children turn to drugs and prostitution, is covered in great depth; because the Nile perch fish is farmed commercially, all the prime fillets are sold to European supermarkets, leaving the local people to survive on the festering carcasses of the gutted fish.

At one point in the film a local preacher, asked whether he encourages condom use to prevent AIDS, responds that he does not address using condoms because having pre-marital sex is an act of sin and against God’s law. Therefore he preferred to preach to people not to have sex before marriage. As to why the local fish can’t be made available to the obviously malnourished African children nearby, one fish processing factory manager explains “it is too expensive”.

via http://en.wikipedia.org/wiki/Darwin’s_Nightmare

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El futuro de la comida (2006)

El futuro de la comida es un documental estadounidense de 2004 que hace una investigación en profundidad sobre productos alimenticios patentados y sin etiquetar alterados genéticamente que han ido entrando silenciosamente en las tiendas de comestibles estadounidenses desde la década pasada.Muestra la opinión de agricultores en desacuerdo con la industria alimenticia y detalla el impacto en sus vidas y en su economía de esta nueva tecnología y hace brillar una luz en el mercado y fuerzas políticas que están cambiando lo que comemos.

El film critica el costo de la industria alimenticia globalizada en las vidas humanas de alrededor del mundo y subraya como las compañías trasnacionales están gradualmente conduciendo a los agricultores fuera de sus tierras en muchos países. La dependencia potencial de manera global de la raza humana de un número limitado de empresas alimenticias globales es discutida, así como su riesgo incrementado de desastres ecológicos como la Gran hambruna irlandesa (1845-1849), resultantes de la perdida de biodiversidad debido a la promoción de una agricultura de monocultivos patrocinada por las corporaciones.El hecho de incorporar tecnología Terminator en semillas de plantas es cuestionado, expresando datos concernientes sobre el potencial para expandir catástrofes afectando las fuentes de alimentos, al igual de como los genes contaminados afectan otras plantas silvestres. Las historias legales reportadas por el documental relatan como un número de granjeros de Norteamérica han sido demandados por Monsanto; y se entrevista al demandado del caso Monsanto Canada Inc. contra Schmeiser.El guión y la dirección del documental es de Deborah Koons, quien también lo produjo conjuntamente con Catherine Butler. Fue estrenado el 14 de septiembre de 2005 en Nueva York en el Film Forum. Desde entonces se ha editado en DVD, en formato tanto NTSC como PAL.

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/El_futuro_de_la_comida

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